Оформление баров, кафе

В наш «пластмассовый» век новыми материалами и фактурами уже никого не удивишь. И «эксклюзивные» кислотные стулья и светящиеся столы в кафе и ресторанах, появляющихся, как грибы после дождя на месте бывших точек общепита, не удивляют даже младших школьников.

Наиболее прозорливые владельцы баров, ресторанов и кафе прекрасно понимают: народ соскучился по всему настоящему, без «ГМО». Это «настоящее» должно быть во всём: в кухне, в интерьере, в улыбке официанта, наконец. Особенно это важно для тех, кто дорожит настоящими клиентами, – теми, кто может за ужином оставить сумму, эквивалентную бюджету небольшого африканского государства. Именно в заведениях такого уровня вы не найдёте ни пластиковых окон, ни пластмассовых столиков. – Здесь всё, начиная от вешалки в гардеробе и заканчивая держателем бумаги в сортире, делают из дерева ценных пород. Оформление баров, кафе и ресторанов в «деревянном» стиле, как правило, доверяют только высококлассным дизайнерам. В этом деле важно не переборщить и не превратить трендовый ресторан в деревянную избушку на курьих ножках.

Никакие кризисы не смогли сбить «волну» завсегдатаев кафе, баров и ресторанов. Наш человек если привык вкусно и красиво поесть, откажется от похода в дорогой спортзал, но от «хлеба и зрелищ» - никогда. То есть всегда будет ходить в полюбившиеся бары и рестораны, а также оплачивать услуги своего оператора кабельного телевидения.

Именно по этой причине ресторанный бизнес процветает в нашей стране. Единственная проблема, с которой сталкиваются рестораторы, - это жёсткая конкуренция. «Акулы» бизнеса выживают, как правило, за счёт уникальной кухни и оригинального интерьера. Кто первым делом задумывается на «фейсом» ресторана, тот поступает мудро. Как показали маркетинговые исследования, посетители, в первую очередь, «съедают» вывеску и антураж заведения. А будет это пиццерия или суши-бар, неважно. Поэтому психологи советуют начинающим рестораторам и мастодонтам этого бизнеса – тщательно продумать оформление бара, кафе или ресторана. Главное – чтобы «не так, как у всех». Детали декора не менее важны, чем бизнес-план ресторана или подбор яств и напитков.

Вы бывали в тематических ресторанах? Это там, где оформление зала «подсказывает» детали из любимого фильма, книги или из жизни целого народа. Еврейские, грузинские и японские рестораны – не в счёт. Их в каждом городе – хоть пруд пруди. Стоп! А ведь и они порой настолько оригинальны, что надолго откладываются в лабиринтах нашей памяти. И дело не только в оригинальных рецептах фаршмака, шашлыков или суши. Каждый владелец ресторана с закрытыми глазами в три часа ночи покажет вам его «изюминку».

Задумываясь над оформлением кафе с демократичными ценами или ресторана с дорогущими лобстерами, предприниматель, заботящийся о репутации заведения, обязательно посоветуется со специалистами. Понятно, что даже самые экзотические блюда, приготовленные выписанным из Парижа шеф-поваром, не полезут в горло, если клиента окружает сомнительная обстановочка. И, напротив, даже водка, поданная не в хрустальном графине, а в трёхлитровой банке, покажется изысканным деликатесом. Но при одном условии: если в оформлении ресторана будет «участвовать» самогонный аппарат и другие «мелочи» из фильма «Самогонщики» с Юрием Никулиным и его смешной компанией.

Оформление банкетного зала кафе или ресторана – важная часть подготовки к торжеству, будь то свадьба, именины или вечеринка с друзьями.

 Самый распространенный способ оформления зала кафе – это, конечно же, украшение его цветами. Различные цветочные композиции традиционно размещают на столах, по периметру зала кафе, обязательно у входа. Для оформления зала кафе цветами, букеты из них должны быть невысокими, не должны мешать гостям общаться и видеть друг друга. Цветовая гамма букетов для украшения должна сочетаться с основным оформлением стола и стилем оформления помещения в целом. Конечно, важно, чтобы цветы соответствовали времени года.  Пусть весной это будут тюльпаны и ландыши, большое количество зелени, осенью можно использовать для оформления композиции из ягод, колосьев пшеницы, листьев клена или винограда.